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不追星反被明星追 重庆火锅大妈“涮”转娱乐圈

不追星反被明星追重庆火锅大妈“涮”转娱乐圈

  1月20日,江北区北滨路,记者来到开在商业街2楼的某品牌老火锅总店。听说,在这里吃火锅,可能会偶遇葛优、姜文、范冰冰、张靓颖、张杰等大腕。

  刚到楼梯口,浓郁的牛油香首先扑鼻而来。这是一家200多平米的店,青石板地面,实木的门窗及雕花,在柔和的橙黄色灯光渲染下,这里类似农家小宅。最吸引眼球的,是四面墙上一张张明星合影,它们拥有共同的主角——陈妈。

  大家口中的陈妈,名叫陈春凤,今年61岁,1997年,她开了老火锅店。从2013年开始,第一个明星杨丽萍来店光顾以后,她的火锅店便在“圈内”传开了。

  陈妈说,2013年,杨丽萍团队来大剧院演出,一行人想在演出结束后品尝火锅,当天上午一位姓徐的老总便带着杨丽萍几位爱徒四处筛选火锅店。

  来到陈妈店中,他们看到这里古色古香,很有意境,便跟陈妈商量。“老板,我们晚上要演出,22:00后才能来,共有130多人,店里可以接待吗?”陈妈想到晚上可以从其他店抽调服务员来补充人手,便答应下来,此时她不知道对方是明星,只觉得他们像舞者。

  中午时,这行人来店里放东西,竟带来了几十个蛋糕,陈妈一见这阵仗,猜测肯定是要为人庆生。她赶紧派服务员花几千元买了套音响设备回来。晚上20:00,从其他店抽调的20多位服务员已经到位,陈妈开始规划场地、安排桌子,并给全体服务员“打预防针”:千万不能围观起哄,一定要面带笑容,东西轻拿轻放,从安全角度提醒时要让客人感受到关心……

  “没想到是杨丽萍和小彩旗,大家来给小彩旗庆祝14岁生日。”陈妈说,那天晚上一行人吃得很开心,甚至庆祝时有十几个人站在一张实木条凳上拍照玩,吓得服务员不断提醒他们注意安全,离开时杨丽萍也主动提出和她合影。“从这次开始,我的火锅店陆陆续续有明星光顾。”

  陈妈也不知为什么,自从杨丽萍来吃过一次后,她的火锅店就陆续有明星光临。“可能是他们在圈内口口相传吧。”

  陈妈说,自己对很多明星不熟悉。“有时候,他们站在面前,我都认不出来。”陈妈从不主动与明星合照,对店里员工也如此要求。她认为,明星与普通人一样,他们只希望自由地吃顿饭,而不是工作似地与人合照。

  一次,葛优来到陈妈的火锅店,吃完饭后,他想与陈妈合个影。“当时我不太清楚葛优是谁,听员工说了几句才有了印象。”葛优亲切地请求合照,陈妈却一时兴起,与他开起玩笑。“听说你是光头,能让我摸一摸吗?”面对陈妈的幽默,葛优立马笑着脱下了帽子,让陈妈摸了一下,两人合影后,葛优高兴地离开。

  正是陈妈的“高冷”,使她在明星圈中也小有名气,每次有明星光顾,他们都会主动找陈妈留影。

  2014年2月,陈妈的火锅店北京分店开业,陈妈的明星顾客越来越多,姜文、范冰冰、张靓颖等大腕成了常客。有些明星与陈妈互加了微信,成了好友。“有时候,他们来店里找不到我,会在微信给我留言:‘陈妈,今天又来吃火锅了,但你不在哦’。”

  北京分店开业后不久,俞灏明与父亲就慕名光顾,这一吃,便吃出了另一家分店。

  “我父亲爱吃火锅,这家火锅地道,吃了一次之后,我们就商量着能否加盟、开连锁。”俞灏明在接受商报记者采访时说,陈妈的火锅没有添加剂,不加香料。蘸料也没有多余的内容,麻油、蒜泥是唯一标配。

  一顿火锅后,俞灏明便有意与陈妈合作,但她没有立即答应。之后,俞灏明与父亲又托朋友介绍,双方再次谈合作。多次交流后,2014年6月,俞灏明成功加盟,上海分店正式开业。

  分店开业后,由于演艺事业繁忙,俞灏明到店里管理的时间很少。“不过,他只要来店里,就会亲自招呼客人,教他们怎么吃,甚至帮他们烫菜。”陈妈说,每个城市的人,都有不一样的饮食文化和习惯。她在上海管理的前几天,就遇到了尴尬事儿。上海人吃饭时相对安静,但她刚过去时并没注意到这一点。

  俞灏明告诉记者,开业前几天,店里生意很好,陈妈与员工忙得不可开交。“有一次,正当我在招呼客人、交代员工时,俞灏明叫我去到旁边坐一下。”陈妈说,起初,自己不懂俞灏明的意思,但当自己静坐了几分钟后,突然发现了其中玄机。“整个店里,都是我和员工的声音,顾客们吃得很安静。”

  俞灏明的暗示,让陈妈了解了当地人的饮食习惯,也让这家分店的发展有了好的开端。“俞灏明特别聪明,要不是他,我们的大嗓门恐怕要吓跑客人了。”

  冯小卓(28岁,女,河北人,北京分店负责人,工龄一年):我是陈妈一手调教出来的,之前什么都不会,我打心底感谢她。她对员工影响很大,小到衣食住行,大到思想品格她都会关心和引导。前一阵有个员工买房差钱,陈妈二话不说甩给他一笔钱,连欠条都不打。

  陈线岁,男,重庆人,上海分店厨师长,工龄10年):陈妈对服务员要求很严格,但私下里关心我们各个方面。她是个传统的女性,坚持火锅的原味原则,对待明星也跟普通人一样,从顾客层面进行交流,连炒料这样机密的东西都教给我们,就算开店品牌也供我们随便用。